Шотландия 2017, день 7. Бочки

Переночевали в Дафтауне в очень шотландском доме, в очень шотландской комнате, куда с утра влез в окно очень шотландский кот и проводил на шотландский завтрак.

 

В последний день мы поехали на Speyside cooperage посмотреть, как производят бочки для виски, что непросто и с кучей хитростей. Там тоже целая история про дерево, обжиг и другие чудеса, после чего дерево начнет отдавать виски свой вкус.

Выглядит производство сурово. Но так просто в бондари не попадешь.

Учатся до первой бочки 4 года.
А это традиционная инициация новеньких. Сделал бочку - лезь в нее и коллеги тебя укатают в дегте и перьях

Новоиспеченные бондари.

 Все эти фотографии со стендов на стенках.

После бочек поехали в еще одну вискодельню, Стратайла (Strathisla).
Это самая старая, непрерывно работающая вискокурня. Фактически весь тираж изводят на купажирование Chivas Regal, в том числе и Royal Salute. Чистый малт Strathisla можно попробовать только тут. Очень красивое место.




The Home of Chivas Regal.



Источник воды Стратайлы.
Если Гленфиддик просто скупил гектары земли вокруг своего родника, чтобы не дай Бог туда кто плюнул, то здесь чудо-воду охраняют феи. Дешевле и эффективней.


Ну в общем и все. Проскакали мы из Абердина на Скай и обратно за неделю. Наколесили 1200км.
Спасибо прекрасной Шотландии за гостеприимство!


Народ, найдите возможность приехать сюда. Не пожалеете!
Правда это имеет смысл только в том случае, если у вас есть такой шикарный праворульный драйвер, как Андрей!

8-15 июня 2017 года.

Шотландия 2017, день 6, Glenfiddich

Огонь, вода и медные трубы.

Последние два дня путешествия были посвящены виски. Мы это дело уважаем, узнать больше было очень интересно. Можно сказать, выездное заседание кружка любителей виски.
Следующая ночевка запланирована в городке Dufftown - Whisky Capital of the World.

Дафтаун мы увидели тихим и сереньким,

Но в праздник, похоже, там все куда веселей. Это снова из интернета.

Это карта долины реки Спей, Спейсайд. Тут находится туча дистилляций, называю их так исходя из английского названия этих заведений - Distillery, вискокурня как-то плохо произносится.
Такая плотность объясняется наличием в этих местах основных составляющих для крутого виски - вода, сорт ячменя Golden Promise (Золотое обещание), дерево для бочек, ну и всякое по мелочи, конструкция перегонного куба, всякие тайны, рецепты и спец-секретики мастеров.


Примчались в Dufftown, поселились и предусмотрительно пешком пошли на Glenfiddich. Нас ждал Solera tour. Не буду углубляться в вопрос, вот тут их амбассадор хорошо все написал про историю Glenfiddich. Почитайте, правда интересно! И дальше будет понятней.

Скажу только следующее, я хотела попасть на серьезный тур в БалвЕни Balvenie (ударение на Е), это продвинутая дистилляция, так же принадлежащая Грантам, как и Гленфиддик. Она находится в глубине территории Гленфиддик, но туда без тура не промылиться. Так вот, я написала им за 2 (ДВА!) месяца, но на возможные даты уже все было занято.
50-летний Balvenie за 26750 английских денег в местном магазине.

Ну ладно, повздыхала и зарезервировала на Гленфиддик 3-х часовой Solera tour, о чем совершенно не пожалели. Есть простые экскурсии бегом по производству, а есть и поинтересней. Хотелось влезть в вопрос поглубже.



Итак, пошли!



Наш замечательный гид.




Сначала на производство.
Медные трубы с огнем! Перегонные кубы.

Продукт перегонки. В ход идет средний сегмент, первач и хвост в бочки не пойдет. 
 
А это вода для производства, источник Роби Ду! Вокруг выкуплены гектары земель, чтобы нибожемой,  ничего с водой не произошло!


Характерные пагоды, макушки дистилляций.


Суть нашего тура в следующем. Солера, это очень удачный 15-летний релиз Гленфиддик.
Состоит Солера из трех спиртов, выдержанных в разных бочках - бурбонная, шерри и новый дуб.
Задача, разобраться в специфике, понять как из чего составлен вкус, посмотреть как это делается, попробовать смастерить самим.

Вы отличите по запаху виски в бочке из под бурбона и из под шерри? Вооот! Нас повели на склад и предложили попробовать это сделать. Гид открыл три бочки 46 летней выдержки и мы полезли туда носами. Парфюм отдыхает! Это божественные запахи!
Недаром рядом была скульптурка ангелов. Понятие "Доля ангелов" The Angel's Share, это тот объем, который испарится из бочки за года созревания.
Нашла в сети фото ангелов Гленфиддика. Похоже, отстегивают крылья и остаются...



Тут наш славный гид, открывает заветный Solera склад, где хранятся сокровища Glenfiddich.
Дальше только рассказывать, все фотоаппараты и телефоны оставили у входа.

Склад конечно ой!
Вот, например, остатки самого старого из их виски, осталось половина бочки, цена вопроса 3 миллиона фунтов, а вот маленькие экспериментальные бочки, в которых созревание проходит в разы быстрее.
А вот огромная марьяжная бочка с Солерой. В ней женятся те самые спирты из трех видов бочек.
Мы поднялись к бочке, наш дядька (как жаль, не запомнила имя..) взял такую металлическую гильзу на цепи и плюх ее в бочку. Пустил пробовать по кругу. Невероятное впечатление! Потом на дегустации Солера звучала резче и в целом иначе, а тут это просто нектар!
Далее отправились в лабораторию, где мы разбирались с каждой составляющей Солеры, а потом задача была смастерить свою версию, смешав компоненты как тебе угодно.

В бокалах виски из бочки после бурбона, из новой дубовой и после шерри. Последний бокал с Солерой. Тренируем носы, пробуем...



Шаманим свое



Как результат, именные фуфырики с виски и сертификат. Поработать малт мастером было здорово!


Андрюха младший профессионально тарахтел с экскурсоводами, это его тема.
Глядя на это, вспомнили:
"Козлевич несколько раз обошел кругом чудесную машину, завистливо вздыхая, присел на корточки рядом с шофером и вскоре завел с ним специальный разговор."


Это бар Гленфиддик, сколько же у нас еще впереди?! И это только Гленфиддик!

 

Тамошний женский туалет... внушает!

Шотландия - день 7

Шотландия 2017, день 5. Скай

Жилье застолбили возле красот Ская, гор Куиранг (Quiraing).В планах был шикарный поход по вот такой красоте:

Ну хотя бы такой:


Но все оказалось гораздо унылей. Как в тумане лезли в горы, даже вспоминать не хочется. Спросите зачем? Ну а как же переменчивая горная погода? Вдруг так ррраз! и солнце!
Но не срослось, в результате получили вот что

Ладно, решили попытать счастья еще раз.
Снова едем через весь остров, чтобы увидеть Бассейны Фей (Ferry Pools).
Вот что там должно было быть.

Но и тут мимо.
Приехали на стартовую точку, подивились тому, как народ экипируется, все зашнурованы и в накомарниках. Оказалось там мошка. 
К бассейнам мы пробраться так и не смогли, водищи столько, что все тропы залиты.


Некоторые пытаются перебраться, кто-то благополучно валится в воду. 
Мы решили ну его... в следующий раз и в хорошую погоду. 

Это не Фейские бассейны, это просто так... так льется везде!   

Остановка возле  очередного моста
 
Рядом прикупили пива в маленькой пивоварне.



Остановились снять этот пейзаж, а с другой стороны... Банда пацанов в юбках, девчонки их фотографируют на фоне водопада.
Когда они стали строиться задом, я поняла, что будет дальше, дунула в их сторону и успела снять кульминационное безобразие ))

По честному традицию соблюдает только центральная попа, остальные сачкуют ))

После того, как мальчиши унеслись на своем автобусе, с этим водападом случилось ЧУДО!
Выглянуло солнце и осветило водопад и кусочек зелени около... дальше без штампов и пафоса никак... водопад засветился и засверкал брильянтовыми искрами, вокруг все стало нереально изумрудным! Это было ТАК неожиданно и коротко, что я обомлела и не успела снять, только завопила Андрею: "Смотри!!!". Вот так нам продемонстрировали, что у нас прошло мимо носа и как оно может быть. Не зря Скай считается одним из красивейших мест в Европе.
Но нам он показался вот таким... и голые попы лишь слабое утешение.
Покинули Скай и поехали к месту следующей ночевки через фьорд лох Торридон.


Снова мега сосны и коровы 

На берегу есть маленький поселок Шилдейг (Shieldaig), где можно симпатично перекусить у Nanny's
Там же обнаружена вполне живая красная будка. Жалко, что они исчезают.


Ну и последний большой рывок по Хайленду и мы в замке с привидениями Tulloch castle.
Он находится в городке Дингвол (Dingwall), чуть севернее Инвернесс


В замке все как положено, основа 12 века, шикарные интерьеры и пять привидений.




После ужина бармен, он же гид провел чудесную экскурсию для гостей замка. 

Дядька потрясающе артистичный, с внешностью гоблина из банка Гринготс, что сушественно добавляет. Он провел по всему замку, рассказал историю семьи, загадки живописных полотен гостиной. 
После чего приступил к основному пуганию. Рассказывал в какой из номеров и по какой причине наведываются призраки. Предупреждал, что каждый из них может сделать и как себя вести.
Удалился под гром аплодисментов.
 
На утро, портье осведомилась на предмет привидений и принесла извинения за то, что нас не навестили. Правда мы не совсем в этом уверены, кое что в номере было пораскидано... Но спать нам не помешали.

Шотландия - день 6